Filetes de peixe com molho mostarda

Para quem tal como eu está a tentar mudar os hábitos alimentares é fundamental não cair na rotina.

Tenho pesquisado muito para encontrar receitas que eu goste e que sejam diferentes do tradicional...

Para hoje escolhi uns lombinhos de pescada com batata doce e salada de cenoura e pepino, até aqui tudo normal, não fosse o molho de mostarda que ficou maravilhoso e pode ser servido frio que agora para o verão é o que apetece.

Receita de filetes de peixe com molho de mostarda (tirada do livro da Agata)

INGREDIENTES:

4 lombos de pescada

2 batatas doce

2 cenouras

1 pepino

1 dente de alho

1 pacote de natas de soja

4 colheres de chá de mostarda

Azeite

Sal e pimenta

1 limão

Ervas en provence

1 colher de café de mel

1 colher de coentros secos

PREPARAÇÃO DA SALADA

Tirar a cascas e cortar em cubos as cenouras e o pepino, misturar numa taça com com as ervas, azeite e vinagre q.b e a colher de mel.

PREPARAÇÃO DO MOLHO

Juntar num copo a mostarda, as natas de soja, um fio de azeite, o alho, os coentros, sal e pimenta a gosto, triturar tudo até ficar um creme e reservar.

PREPARAÇÃO DO PEIXE E DAS BATATAS

Por as batatas a cozer, no entretanto temperar os lombos com limão e numa frigideira regada com um fio de azeite passar os filetes até dourarem. 

Depois das batatas cozidas e dos filetes dourarem, dispor num pirex tudo cobrir os filetes com o molho previamente feito e regar as batatas com um fio de azeite. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 15/20 minutos.

Pronto a servir.

NOTA: no verão os pratos de forno ficam menos apeteciveis, então sugiro servirem o molho frio como se fosse maionese em vez de cobrirem os filetes antes de irem ao forno.

Espero que gostem!